Sangiovese Grosso 100%
Kordon mit Zapfenschnitt
60 Doppelzentner/ha
Per Hand, Anfang Oktober
In temperaturregulierten Edelstahltanks. Ein sehr innovativer Wein, bei dem der biologische Gärungsvorgang respektiert wird. Bei der Herstellung finden biodynamische Prinzipien Anwendung, um den Hefen, die für den ersten und wichtigsten Prozess bei der Verwandlung der Trauben in Wein verantwortlich sind, Informationen zu liefern.
Das Ergebnis ist ein Produkt von hoher Qualität, das sich im Vergleich zu normalen Weinen durch besondere Eigenschaften auszeichnet:
Vollständige Abwesenheit von Proteinen oder Stoffen tierischen Ursprungs,
Abwesenheit von Schwefeldioxid,
keine Chemikalien oder Stabilisatoren,
kein Verschnitt mit anderen Mosten oder Weinen.
20-22 Tage
12 Monate im Stahltank
12 Monate in der Flasche
Rubinrot
Intensive, charakteristische Duftnoten von roten Früchten wie Pflaumen und Sauerkirschen und Haselnuss
Voll und ausgewogen, anhaltend und sehr verträglich, da die Proteine und Aminosäuren mit der besonderen Gärungsmethode in einfachere Ketten gespalten werden und daher bekömmlicher sind; auch der Alkohol kann vom Organismus besser aufgenommen werden.
Zu allen herzhaften Speisen, vor allem zu geschmortem Fleisch und gereiftem Schafskäse.
Wenn möglich, die Flasche eine Stunde vorher öffnen und bei 20 Grad servieren. Degustationsgläser verwenden.
